Зелёная гречка с грибами и яйцом пашот

Ингредиенты:

• зелёная гречка — 150 г;
• шампиньоны — 150–200 г;
• яйцо — 2 шт.;
• сливочное масло — 30 г;
• сливки 10–20 % — 60 мл;
• тёртый пармезан — 40–50 г;
• кедровые орехи — горсть;
• соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:
Отварите гречку до готовности либо залейте кипятком на 20 минут и дайте настояться.
Грибы нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистости, посолите и поперчите.
Приготовьте яйца пашот: в едва кипящую воду добавьте щепотку соли или каплю уксуса, создайте ложкой воронку и аккуратно влейте яйцо. Варите 3–4 минуты, достаньте шумовкой.
Сливки слегка прогрейте, всыпьте пармезан и размешайте до однородности.
Смешайте гречку с грибной обжаркой, полейте сырно сливочным соусом, сверху выложите яйца пашот и посыпьте кедровыми орешками.