Тёплый салат с запечённым перцем и пророщенные семена люцерны

Ингредиенты:

• пророщенные семена люцерны — 3–4 ст. л.;
• болгарский перец — 1 крупный (запечь при 200 °C 25–30 минут, снять кожицу, нарезать полосками);
• томаты черри — 10–12 шт. (пополам);
• красный лук — ¼ шт. (тонкими полукольцами);
• листья шпината — горсть;
• заправка: 1 ч. л. горчицы, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. мёда или кленового сиропа, соль, перец.

Как приготовить: соедините тёплые полоски перца, томаты и лук со шпинатом. Полейте заправкой. Сверху добавьте пророщенные семена. Тёплый перец и свежие пророщенные семена дают приятный контраст текстур.